最近去盒马买菜，发现货架上多了一种叫皱叶青菜的东西，标价10块多一百克，一斤要50多块。这菜看着跟芜俚青菜没太大永诀，即是叶子有点皱，但价钱告成冲到肉价。不外还真有东谈主买，数据涌现上个月有上千东谈主下单。特地义的是，京东七鲜也卖这个菜，价钱差未几，仍是卖出400多份。

这不是皱叶菜第一次出现。旧年冬天巴奴暖锅推出过，8片卖22块，那时网上吵翻天，说这几乎是“蔬菜刺客”。效果没撑多久，巴奴就把这菜下架了。当今它又归来，价钱如故这样高。

其实高价菜早有前车之鉴。本年春天板蓝根青菜也火过，一斤要十几二十块。这菜听起来像药材，但其实是实验室里杂交出来的。华中农业大学的规画团队正本念念转换油菜抗病性，效果没奏效，反而不测培育出这种能吃的板蓝根。不外最早种出来的滋味不好，放了两年才优化训诫体式，本年才敢大范围卖。

这两款高价菜有个共同点，王人是实验室里规画出来的“新玩意”。皱叶菜更夸张，武汉一家种子公司从2006年驱动规画，花了十几年才处分。研发东谈主说，羽衣甘蓝养分好但吃着难以下咽，就念念培育一种既养分又适应中国东谈主服法的菜。当今终于奏效了，但问题来了——这菜好不适口？

巴奴那时推皱叶菜时，反映不一。有东谈主说口感可以，适应清炒；也有东谈主认为叶子容易变老，到了春天就不适口了。是以巴奴春节后就把菜下架了。当今皱叶菜重新上架，据说改在峻岭训诫，品性更结识。不外就算这样，市面上能买到正品的渠谈如故很少，大部分方位如故靠盒马、七鲜这些平台供货。

为啥这些实验室菜能卖这样贵？一是研发本钱高，二是产量低。盒马采购说，皱叶菜当今宇宙才种五千亩，异日要扩到一万亩能力低廉点。但种子不够用，加上种这种菜期间条目高，芜俚农民不敢自便种。

破钞者为啥欣喜花大价钱买？有东谈主图清新，有东谈主冲着高维生素含量。比如皱叶菜每百克含152毫克维生素C，比橙子还高。健身博主在小红书晒图说这菜得算作念沙拉，点赞不少。但大多量东谈主如故认为太贵，有顾主说“尝个鲜可以，天天吃不实际”。

电商平台也看中了这块市集。盒马这些年一直在推小众菜，本年春天上了40多种，像枸杞头、金雀花这些往时很有数的菜。叮咚买菜更狠，专门搞了个“戈壁菜”系列，卖西北地区的特质蔬菜。他们押注的不是销量，而是迷惑年青东谈主详确。

特地义的是，破钞者当今买东西越来越抉剔。有敷陈涌现，四成东谈主欣喜为“清新感”多费钱，年青东谈主尤其爱买新口味、新品种。但这些实验室菜除了新奇，还得真适口才行。比如板蓝根青菜最早上市时，好多东谈主嫌滋味淡，其后退换训诫体式才好卖。

不外就算解决了口感问题，产量如故绊脚石。盒马数据对比涌现，皱叶菜每月一千多东谈主买，但芜俚生菜一个月能卖上万单。价高是一方面，更多东谈主如故没据说过这菜，也不太敢尝试。

当今市面上还有些“李鬼”产物，有些商家打着皱叶菜的名号卖芜俚青菜。武汉那家公司的雇主说他们正在苦求专利保护，但破钞者要认准品牌才不被坑。

总的来说，这些实验室蔬菜就像网红店，刚驱动人人抢着去，时期一长就发现性价比不高。研发公司当今忙着扩种现金九游体育app平台，电商平台忙着推新品，但能弗成形成平方菜，还得看能弗成把价钱降下来，让更多东谈主吃得起。